La fève (Vicia faba L.) est une plante annuelle. C'est une légumineuse de la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae dont elle est le type. On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement en Russie où elle est un met traditionnel. Au Québec où elle est un élément de la cuisine traditionnelle, on l'appelle « gourgane ».
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